液氮冰淇淋制作方法
時間:2020-10-15 22:34來源: 作者:ydgmve2020yyx 點擊:
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液氮冰淇淋：液氮-196度，當它迅速蒸發(fā)時，釋放出劇烈的煙霧。待霧開云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比傳統(tǒng)冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實，層次豐富，口感更佳。
液氮冰淇淋：液氮-196度，當它迅速蒸發(fā)時，釋放出劇烈的煙霧。待霧開云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比傳統(tǒng)冰淇淋，新鮮出爐的液氮冰淇淋的質感緊實，層次豐富，口感更佳。
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1、把純牛奶、紅棗奶混合調配
2、加入白糖、果汁、蜂蜜、奶油，攪拌均勻
3、邊加液氮，邊攪拌，直到液體成形
4、用勺子舀出一個球一個球形
5、再加點水果，就達成色香味俱全
